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  IN AUTOBUS   da Caserta Campobasso-Isernia  

(Autolinee Eredi  Fernandes Pietravairano  Tel.0823.984002)   www.fernandes.it da Cassino Napoli  

DOVE MANGIARE O DORMIRE

Questo Ristorante-Locanda è stato fondato durante gli anni 80' da  RAFFAELE ROTONDO,che prendendo spunto dalle   importanti tradizioni gastronomiche di Pietravairano, derivanti dalla sua secolare cultura contadina, tradizioni e sapori che sono stati ripresi ed elaborati, hanno inventato, importanti,esclusivi e gustosi piatti tipici. Il locale che offre anche ospitalità, con circa 30 stanze, è anche  presente nelle migliori guida gastronomiche. Chiamare . 0823 984824 via Annunziata.      

Interno CONAD

SP68, 81040 Pietravairano CE

  tel. 334 177 9181

Locale accogliente che ispira tranquillità, personale qualificato e gentile.                                                                      Il menù è vasto piatti eccellenti e tutto molto buono.

Ci trovi presso: Via Sant'Antonio Abate n.93 Pietravairano 81040 (CE) +39 331 834 1151.

CASALE DEL SESTO PIETRAVAIRANO

Agriturismo Casale del Sesto è la location ideale per i vostri eventi privati o aziendali. Circondata da ettari di prato verde, la struttura elegante e spaziosa si presta come spazio ideale per matrimoni, battesimi, feste di compleanno, eventi aziendale ecc sia all'interno che all'esterno. L'accoglienza dell'ambiente, l'arredamento particolare, la gentilezza del personale, e sopratutto i squisiti piatti  renderà il vostro evento unico e indimenticabile.

*per info e prenotazioni

Pietravairano (CE)
cell:3455279052

email: casaledelsesto@libero.it

fax:

TROVACI SU FACEBOOK

ll Ristorante si trova seguendo l'uscita PIETRAVAIRANO della Superstradastrada  per Benevento-Caianello , a un chilometro in un'oasi in campagna in località Cinquepiedi PIETRAVAIRANO.

ANTICA PETRA PIETRAVAIRANO

Via Cesolle 14, 87053 Pietravairano CE Italia

telefono     +39 329 047 7748 
 

 Pizzeria ristorante fattoria didattica in via cupa Pietravairano, una ricca e abbondante cucina un'ottima ospitalità.

Prenotazioni, Posti a sedere, Parcheggio disponibile, Area parcheggio gratuita, Accessibile in sedia a rotelle, Vino e birra, Accetta carte di credito, Consegna a domicilio, Da asporto, Tavoli all'esterno, Televisore, Seggioloni disponibili, Serve alcolici.

Tradizioni della cucina Pietravairanese.

 tavolo.

Telefono: 0823 922043     PRIMA PAGINA HOME

Casolare di Berardino, caratteristico con ottima cucina e ampio giardino

Ottimo punto di ritrovo all'uscita autostradale di Caianello, subito ti immergi in campagna e trovi questo bel casolare che offre una bella atmosfera, insolitamente raffinata. I prodotti sono locali e gustosi, il punto forte sembra la carne alla brace, innaffiato con un buonissimo vino.

 

Ambiente: elegante  -  Chiusura: Martedi  - Prenotazione consigliata  -  Aria climatizzata: si   -    Caserta: 40 km

Questo ristorante è stato fondato dal signor Renato Martino. Nel 1990, il locale ha subito una  notevole trasformazione, facendo un gran salto di qualità, diventando un punto di riferimento per i buongustai . Oggi, secondo alcune guide è uno dei migliori ristoranti della Campania. Chiamare : Tel. 0823.643018

                                                                                                                                                                                       PRIMA PAGINA HOME

Distretto Sanitario

Distretto sanitario 28 - Pietravairano:

tel. 0823. 982008;

Piazza Cesare Battisti, ex Palazzo Municipale

dal Lunedì al Venerdì 8.00 -14.00; Martedì -Giovedì 14.30-17.30

Punto vaccinale:

Martedì 9.00-12.00

Pediatria:

Giovedì 8.30 – 14.15

Ginecologia:

Lunedì 8.00 – 14.00, Martedì 15.00 – 17.30, Venerdì 8.00-13.00

Psicologo:

Giovedì. 15.00 – 17.00

ATTENZIONE IL DISTRETTO SANITARIO LOCALE 28 DAL GIORNO 02/05/2017

 SI TRAFERISCE IN Piazza Cesare Battisti, ex Palazzo Municipale (PAESE ALTO)

COSA SAPERE      

Un paese di 3100 abitanti (CIRCA) i suoi abitanti si chiamano Pietravairanesi, un sesto di essi abitano nel centro storico, è di origine medievale, arroccato su di una collina, con accanto un piccolo agglomerato di case , S. Eramo ed una frazione S. Felice che dista circa tre chilometri in direzione Pietramelara. 

Paesi limitrofi: ROCCAROMANA , RAVISCANINA, PIETRAMELARA, RIARDO, SANT'ANGELO ,D'ALIFE BAIA E ALATINA VAIRANO PATENORA.

Provincia   Caserta (CE)Regione 3.014 abitanti(01/01/2013 - Istat) Campania superficie km²33,49  densità : 89,99 ab./km²     codice ISTAT 061059

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Stemma Comune di Pietravairano

Partito d'azzurro e di verde: il PRIMO a tre colli d'argento, isolati e ristretti uno su due, il superiore sostenente un cane bracco pure d'argento, collarinato di rosso, seduto ed abbaiante; il SECONDO a cinque spighe di grano gambute e fogliate d'oro, impugnate, legate di rosso.

Amministrazione Pietravairano

Sede Comunale: Piazza Salvo d'Acquisto Cap. 81050 tel. 0823 984122 Fax. 0823-984812

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CURIOSITA'

I cognomi più presenti a Pietravairano.

1.  Del Sesto -

2.  Rotondo -

3.  DeFelice -

4.  Cerbo -

5.  Acquaro -

6.  Robbio -

7.  Iasimone -

8.  Rossi  -

9.  Iadevaia -

10.  Bassi.

 COSA VEDERE

Itinerari  naturalistici, lungo le pendici del Monte Caievola, dove ci sono anche alcuni percorsi disegnati dal CAI.    

Pietravairano custodisce dei tesori molto importanti, le sue chiese sono di notevole valore artistico,come la chiesa Collegiata di S. Eraclio si fa risalire al 1129, all'interno della quale, la Madonna presenta il bambino a S. Eraclio e S. Paride oppure la Madonna del Carmine con Anime Purganti,seconda metà del XVI sec. Museo S. Eraclio.

- 1384-Questo è l'anno in cui si fa risalire l'origine  della chiesa,il culto per la Madonna della Vigna si va sempre più diffondendo anche nei paesi circonvicini. Il 24 aprile 1444 giunge atteso, il primo riconoscimento ufficiale: il Sommo Pontefice Eugenio IV emana una bolla con cui arricchisce la "ECCLESIA BEATAE MARIA EX MURA CASTRI PETRAE DE VAIRANO" di indulgenze per anni 20. ASSUNZIONE DI MARIA VERGINE DI GAETANO GIGANTE Presumibilmente nel periodo tra il 1750 ed il 1800, venne inserito nella parete di fondo della Chiesa, dietro l'altare maggiore una tela raffigurante l'Assunzione di Maria Vergine di m. 4 x 2 firmata dall'autore Gaetano Gigante (1770-1840) padre del più famoso Giacinto. 

  Il centro storico di Pietravairano è uno dei più suggestivi, di origine medievale, arroccato a forma di "presepe", con su in cima un castello con una torre cilindrica.           

  Castello del centro storico di S.Felice di Pietravairano.

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ALICI GRATINATE

Pulire le alici e disporle in una terrina formando degli strati con il pane e le spezie fino a riempire il contenitore. Ad operazione ultimata aggiungere i pomodori salando e pepando il composto così ottenuto. Mettere quindi in forno a 200 gradi per 8 minuti.
Il vino consigliato è uno Chardonnay dell'Azienda Casale del Giglio. Si presenta giallo paglierino dalle caratteristiche olfattive eleganti con una piacevole nota di freschezza ed acidità, una buona persistenza gustativa ed un grazioso finale di mandorla.

  lA RICETTA : IL RAGU'

'O rraú ca me píace a me m' 'o ffaceva sulo mammà. A che m'aggio spusato a te, ne parlammo pè ne parlà. Io nun songo difficultuso; ma luvàmmel' 'a miezo st'uso. Si, va buono: cumme vuò tu. Mò ce avessem' appiccecà Tu che dice? Chest'è rraú? E io m' 'o mmagno pe m' 'o mangià... M' 'a faje dicere na parola?... Chesta è carne c' 'a pummarola

Il ragù è sugo da meditazione, da ritmi lenti, da tavola apparecchiata con gusto e precisione, da piatti "accopputi" di buona porcellana, da bicchieri di cristallo o tutt'al più di vetro, mai di plastica, da tovaglioli di stoffa, e mai di carta, insomma rappresenta un approccio alla tavola che non può essere tipo fast-food, ma presuppone tempi assolutamente diversi.

Non si consiglia alle persone che sono a dieta o a coloro che hanno un rapporto conflittuale con il cibo: una volta iniziato un piatto di " zite" spezzate condite con il ragù, non si può finire che con la tanto vituperata "scarpetta" perché nel piatto non rimanga traccia benché minima del ben di Dio che abbiamo avuto il piacere di mangiare. Anzi, la tradizione napoletana esige quasi per prassi consolidata che prima di sedersi a tavola il sugo venga "provato" intingendovi un pezzo di pane che costituirà una sorta di anteprima del sapore che si otterrà con la pasta.
Il ragù è anche pazienza, tanta, tanta pazienza per seguirne la cottura che nelle varie fasi può anzi deve arrivare fino a sei ore, ed è proprio in nome di questa pazienza che vi do appuntamento alla prossima uscita nella quale ci cimenteremo con tutta la superbia del caso, nella sua preparazione.

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MACCHERONI

INGREDIENTI (per 4 persone):

·           500 grammi di peperoncini verdi molto piccoli

·           4 melanzane

·           500 grammi di pomodorini Pachino o San Marzano

·           10 foglie di basilico

·           300 grammi di mozzarella di bufala lasciata riposare per una giornata o 300 gr. di fior di latte fresco . ( la ricetta originale prevedeva formaggio di mucca)

·           Parmigiano grattugiato q. b.

·           Quattro spicchi di aglio

·           Olio extravergine di oliva q.b.

400 grammi di ziti spezzati a mano o di penne (per quelli che hanno fretta)

In due diverse padelle friggete da un lato i peperoncini verdi e dall'altro le melanzane tagliate a "funghetto". A cottura ultimata, toglietele dall'olio e nello stesso che avrete raccolto in un'unica padella fate consumare per qualche minuto i pomodori tagliati a pezzetti con la metà delle foglie di basilico.

Aggiungete peperoncini e melanzane e aggiustate di sale lasciando insaporire il tutto per qualche minuto ancora.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, aggiungete i peperoncini, le melanzane col loro olio di cottura, e la mozzarella tagliata a dadini, spolverate di parmigiano, aggiungete le restanti foglie di basilico fresco, rimescolate e servite in tavola.

P.S. Solo per una questione di nostalgia personale, anche se i puristi della cantina storceranno il naso, vi consiglio di accompagnare questo piatto con della Malvasia secca di Lipari, non vi assicuro che vi ritroverete su quella spiaggia ma provateci e fatemi sapere.

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